Куриные голени, фаршированные грибами

Ингредиенты

• Куриные голени — 5 шт.
• Шампиньоны свежие — 100 г.
• Лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Зелень петрушки.
• Мускатный орех — 0.5 ч.л.
• Растительное масло — 1-2 ст.л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 С куриной голени осторожно отворачиваем кожицу ( не повредив), желательно, чтобы кожица была длиннее голени. Отрубить изнутри кость вместе с мякотью (самый ответственный момент, не промахнитесь!) Мякоть снять с костей и нарезать небольшими кусочками.
• Шаг 2 Мелко нарезать лук, шампиньоны.
• Шаг 3 Небольшими кубиками нарезать болгарский перец.
• Шаг 4 Обжарить лук на растительном масле, добавить шампиньоны и жарить до полного испарения жидкости.
• Шаг 5 Мякоть, жареные шампиньоны, болгарский перец, нарезанную петрушку поместить в одну емкость. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и перемешать до однородной массы.
• Шаг 6 Зафаршировать кожицу голени приготовленной начинкой ( не очень плотно).
• Шаг 7 Укладываем фаршированные голени швом вниз в умеренно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Жарить на среднем огне 15-20 минут.
• Шаг 8 Подавать с овощами и любым гарниром.

Приятного аппетита!

Источник